四十元交通费能干什么？在京城，也许就是打一次不太远的出租而已。

于我来说，四十元真能好好的在京城玩一次，转一次。要是您对我这“玩”存疑的话，让我告诉您我去了哪些地？天坛、慕田峪长城、山吧、孔庙、故宫、恭王府、烟袋斜街、南锣鼓巷、颐和园。

要是您对我这“转”存疑的话，让我告诉您我吃了哪些地？爆肚冯、陈记卤煮小肠、双流老妈兔头、山吧红鳟鱼、北新桥卤煮、隆福寺小吃、丰年灌肠、川办餐厅、沙锅居、天福号、护国寺小吃、东兴顺爆肚张、姚记炒肝、聚宝源、庆丰包子、新川面馆、李记白水羊头。

这六天，玩倒没太累着，吃可把我给累着了！如此一说，也许我还配得上用“玩转”两个字。不过，话说回来，真的要道出北京和老北京的魅力，哪是我这个异乡人在6天的时间所能体味的！

第一天

北京火车站出2站地到前门。要实现四十元玩转大北京，住的地方选择得当是关键。我们5个夜晚的住宿安排分别是，第一、三天住锦江之星前门店，第二天住山吧，第四、五天住锦江之星西直门店。

行李搁好，轻装上阵。直奔前门大栅（北京人念shì）栏。我们今天所寻的“爆肚冯”，也几乎是在一条陋巷的巷底，巷陋，店也陋，可老。店老（百年老店），店家老，吃客也老。

幸亏在上海做过功课，否则一张菜单上来，光一溜长串名字，能把外乡人给砸晕。什么牛百叶、牛肚仁；羊散丹（“旦”或“淡”都可）、羊肚仁、羊板仁、羊肚领、蘑菇头、羊蘑菇、羊食信、羊肚板、羊葫芦。看了晕吧？我不能算美食家，但自誉是“谗食者”，都还晕！这些不同的名称，只不过是牛胃和羊胃的不同部位而已，有嫩的也有老的，有脆的也有硬的，就看你的牙口，最主要还是看你好哪口！

“爆肚冯”应当是早年摊子上爆肚的作法，看什么部位氽什么时间。我是一外乡人，兼带一外行，只吃过牛肚、羊肚（即“散丹”）。大约知道后四样“羊蘑菇、羊食信、羊肚板、羊葫芦”是爆肚中的四“硬货”，没敢点，估摸着点个“羊肚领”，没想到还是个“硬货”，直咬得我牙根清酸。

别看这“硬货”的“羊肚领”，去掉领子可就是“羊肚仁”。老北京一般要加个“儿”，叫“肚仁儿”，馆子里油爆、盐爆、汤爆，只爆“肚仁儿”，且以“肚仁儿”为限（梁实秋先生言）。吃爆肚要蘸小料，味道跟上海老法涮羊肉的料有点类似，但又不全似，靠我一顿饭的功夫品尝出，恐怕我的嘴还嫩了点。

吃个半饱，留着肚子。廊坊二条到底，过煤市街，这胡同就变成了取灯胡同。头里就是 “陈记卤煮小肠”，进店要了一碗卤煮，没要火烧。卤煮的大灶就设在门口。直径近一米的大锅里，火烧、小肠、肺头、炸豆腐煮在热腾腾的酱色老汤之中。这口明炉大灶，怎么看怎么觉得新鲜，怎么看怎么觉得亲切，平民的美食有时候就在这一口沸腾的老锅里。

看师傅配卤煮的时候，又是一种享受。一把大切刀，刷刷地切肠、肺头、炸豆腐，还要切几片薄如纸片的五花肥肉，最后从沸锅里舀一勺卤汤。看别人的碗都比自个的大，有点纳闷，问掌柜的，说别人加了火烧，我那只是菜底。明白了，原来火烧是放汤里烧了吃的，不是就着卤煮干吃的，我这下可“洋盘”到京城了！

从取灯胡同出来是煤市街，只几步路就到120路站，这次“四十元玩转大北京”，有一样工具不得不说，就是“Google地图”，Google地图上的公交和地铁查询，在我们的行程中几乎可以用“精确”两个字。作为一个背包客，若错峰出行，北京的公交可真是太好，在宜人的初秋尤其适合乘坐。我们的整个北京之行，乘公交的时候几乎都有座。

4毛钱到天坛南门，不但路没走几步，价钱简直便宜得不敢想象。天坛的套票是35元，不贵。天坛我早年也来过，有20多年，只剩了回音壁有印象，当年的回音壁可以拍，也可以贴着喊。其他的都没了印象，再说40岁前我对历史一来不感兴趣，二来知之甚少（现在也不多）。

此次天坛之行，给我印象最深刻有两个地方，其一圜丘坛，坛高中心有“天心石”。其二是祈年殿，总高38米。按理说并不高，可当我一脚踏入祈年门，仰望祈年殿，却有一种高得一塌糊涂的感觉，一种望天的感觉。难怪一位法国建筑专家在游览天坛之后说：摩天大厦比祈年殿高得多，但却没有祈年殿那种高大与深邃的意境，远远达不到祈年殿的艺术高度。

我们的心能达到古人的深度吗？

出天坛北门，左手边就是707路，北京的公交分两种，一种是上车刷一次卡，另一种分段收费，上车刷一次，到站下车再刷一次。北京的公交车比较长，特别是那种中门上，前、后门下的车，有点类似上海早年的巨龙车，载客量特多。

双流老妈兔头在北京开了唯一的外地分店。选择此店吃晚饭，还有一个重要的原因，是歇好、吃好后可以顺着乘地铁10号线转8号线，去看夜晚的鸟巢和水立方。一次成功的旅行，有一个重要标志：不走回头路。

鼓足勇气咬去两兔牙，再看就比较顺眼，与鸭头、鹅头也差不多。可经过刚才的一番折腾，这兔头的味道估计已经被打掉了9折，没嚼出来一点点滋味。店堂里有时髦女士，两手对着十来个兔头，我几乎能感觉她的双眼，随着嘴巴的嚼动在放光！

其他的菜也就不说了。结帐，走人。不远处是地铁10号线，转地铁8号线（奥运专线）到奥体中心下，出站右边是鸟巢，左边是水立方。没感觉太过惊艳，特别是鸟巢，很奇怪，拍到照相机里的它却非常漂亮，现实中的鸟巢就是一个比较独特的钢铁架子。秋风轻拂，天空晴朗，人影散动，渐渐地走近了水立方。

越走越近，等到近到一定程度，水立方的惊艳就诧然而开。一个又一个不规则酷似水泡的EtFE膜组成的水立方，在无云的天空下呈现着晶莹的蓝色。当光影在蓝色的膜上流动时，一种科幻的感觉会让人身处异样的时空。据说到周末的晚上来看，水立方更会变幻色彩，风情万千。

一直往前走，慢慢地散步，小孩们有玩轮滑的，也有玩滑板的，在运动中快乐着。大约走个20分钟，就会走出奥林匹克公园。此时回锦江之星前门站，有两个选择，地铁8号线转5号线再转2号线，另一种选择是乘82路。我们选择了前一种方案，走的路看来是多了点。

回旅馆，洗洗，就着在老妈兔头买的鸭头和鸡脚，喝了冰啤，一觉睡去．．．

第一天费用：

去北京火车票：327（下铺）+317（中铺）+5*2（手续费）=654

锦江之星优惠卡：158

住宿：锦江之星前门店206

爆肚冯：45

陈记卤煮小肠：20.5

颐和园门票：35*2=70

双流老妈兔头：兔头8+老妈凉粉12+葱椒鸡32+五香鸡爪2*3+鸭头4+啤酒8=70

啤酒水等：3*2（燕京啤酒）+1.5*3（水）=10.5

交通费：2（火车站去旅店）+0.4（去天坛）+0.4（去吃晚饭）+2（去看鸟巢）+2（回旅店）=6.8元

共记：1247元

第二天

一早醒来，大约5点多，由于吃不准东直门去往慕田峪的936路情况，决定起早出发。到前台结帐，存掉一个大背包，带好够在山吧住宿一晚的小背包，去往前门地铁乘2号线。

东直门站下，B口出是东直门外大街，“八方达东直门汽车站”不在东直门枢纽站，是在一条叫东直门外斜街的路上。

7点准时出发，上车先问卖票员这车的车次和时间，被告知：早7点、8点去，下午2点、4点回。

一路颠簸，大约 9点45分到长城。下车刷卡，打4折后是6.4元。

早年也爬过两次长城，分别在86年和92年，除了人多，没留下什么印象。总以为长城就是八达岭，没想到这次出行查攻略，查出好多个长城，比如居庸关，比如司马台，比如箭扣，比如金山岭。

选择慕田峪，一来有车直达，二来能顺道去名震京城的“山吧”。慕田峪长城据说是明初朱元璋手下大将徐达在北齐长城遗址上督造而成，有一句话叫“万里长城慕田峪独秀”。门票45元，没买缆车，从北口进入，一路小贩林立，京式英文声声，可见是老外欢喜的地。

慕田峪长城的美，美在依山就势而建，山势是自然的蜿蜒，山势上的长城则是悬崖上的巧夺人工。两边的陡坡下遍布大片大片的植被，茂盛而郁郁葱葱，想来深秋的时节一定夺人心魄。远山叠嶂，遥相呼应。慕田峪长城的美，更美在人烟稀少，老外倒占了一多半。老外在巴黎、纽约成不了风景，在长城上却成了长城的风景。

我们是从慕字十台上去的，在慕字十一台处看到了慕田峪的外支城，支城即在主长城之外根据战事需要顺山势又节外生枝修出的长城。犹如长城伸出的一只脚，漂亮！我们俩大约只走了四个台，到慕字十四台就已然吃不消。好在慕田峪的风情是真真的领略了，长城的美也刻在了心中。造修长城的人再怎么想也想不到，长城在几千、几百年后，成了男性美的象征，成了文化的象征，成了中华民族的象征。绵延而又不断，生生续续．．．

乘936路到怀柔，在怀柔“于家园站”下，不同于来时的于家园站，要穿过一片街区才能到达“于家园汽车站”。

去往“莲花池”、“梁根”、“琉璃庙”、“西栅子”的车均可抵“山吧”，车次时间表如下：

怀柔－>莲花池：5:40 6:45 7:00（琉璃庙） 8:00 9:20 10:20 11:30（西栅子） 12:40 14:00（琉璃庙） 14:40（西栅子） 15:45 16:00（梁根） 16:30 17:00 17:40 18:50

莲花池－>怀柔：6:20 7:40 8:50 10:10 11:10 13:30 15:30 16:35 17:50 18:30 19:40

车到山吧，打4折后只化1.6元。去往前台，路过露天的餐厅，的确时尚，看着就舒坦，一排厚实的原木实椅静静趟在流水的小溪边，能想象在此吃鱼喝酒的畅快！

在上海就预定了“山吧”的住宿。来“山吧”，一定要吃红鳟鱼，这条沟之所以会火，就在于水的独特之处。沟水是活水，常流不止，更为奇特的，沟里的水常年保持低温。娇贵的红鳟鱼只能养在流水低温的环境中，所以这种鱼能生吃。

红鳟鱼是外来鱼种，世界名贵鱼种。来北京前，我是头一次听到此鱼的味道堪比三文鱼。当然真正老餮吃的鱼，也许我们一辈子都闻所未闻。在“山吧”点鱼，可一鱼两吃，比如可以一半“生吃”，一半“烤吃”。

老婆看中别人点的山里菇炒肉，30元一份，不贵。生鱼片很快端上来，生鱼片下衬着一张薄膜，膜下是一团冰。看着一大盘，其实就几薄片。“山吧”的芥末酱油味很浓，挑一筷子生鱼片，蘸一点芥末酱油，入口异于三文鱼，不油腻，但很滑爽。烤鱼的身体基本是老婆吃的，我吃了头，香！

山里菇炒肉有着农家的味道，清香自然，与红鳟鱼各有异趣。这两种自然之食，与“山吧”周围的山风融为一体，溪水声更是声声入耳，是佐餐的佳音，更添啤酒的醉熏。怪不得一条沟火呢？身处城市的人，想把工作日疲惫的心散一散，此地可谓绝佳。后海酒吧喝两、三瓶啤酒，到此地可吃一、两条红鳟鱼，性价比可想而知。据说周末，一条沟的堵车程度不会亚于北京的热闹地段。

山吧的夜晚，除了人声，可谓静谧。每一个餐桌，只点蜡烛，烛光点点，与天上的繁星映衬，与面前的身影摩挲。在山风流水中吃了两、三小时，啤酒也喝了近5瓶，鱼吃了两条，真的快意人生！明天是老婆的生日，权当今天过了。人会越过越老，但愿我们的心不要越过越老！举杯，与老婆干杯！举杯，与明月干杯！举杯，与流水干杯！

第二天费用：

早饭及午点：3*2（剪饼）+5（饼干）+5（薯片）+4（可乐）+8（方便面）=28

拐杖：20

慕田峪长城门票：45*2=90

山吧住宿：156（周末260，打6折）

山吧晚餐：28元/斤*（1.5斤+1.7斤）+10（生鱼片加工费）+10（烤鱼加工费）+20（芥末酱油）+30（山里菇炒肉）+6（羊肉串）+5（菜圆子）+6*5（啤酒）+1*2（餐具）=203

交通费：2（地铁去东直门）+6.4（去慕田峪）+2.0（到“于家园汽车站”）+1.6（去“山吧”）=12.0元

共计：521元

第三天

去怀柔的车准点到，还是昨天进山的那辆车。乘到底，换乘916外环怀柔汽车站下，走进汽车站就有回东直门的车，一定要坐“916快”。走高速，大约1小时20来分钟就到东直门枢纽站。东直门枢纽站非常巨大，非露天，里头的空气不那么好。不出站，直接乘106路，到北新桥路口南下。

北新桥卤煮老店，有年头的卤煮店。进入店堂，要两份菜底，各11元。好在正好踏着饭点的空档，没怎么排队。师傅切肠、肺、豆腐、肥肉的程序，与陈记卤煮小肠如出一辙，可最后那一下刀入大砧板的功夫，真是有年头没看到了。

这个老店的卤煮，肠腴、肺脆、肉化、汤肥，好吃！赶紧来瓶冰镇啤酒，如此妙食，无酒何欢？一口冰啤，一口卤煮，人生如此，快意何求？可惜我是上海人，快意也只能快意一时。但我会想念这口卤煮，能让我想念的，一定具有独特的味道，包括人。

要是能来两碗菜底就更好了，可我还有任务。我那任务，说远不远，就在几站地的隆福寺，

隆福寺出名的是小吃，寺我没看到，店倒去了两个，一是“丰年灌肠”，我只吃出了小时“炸年糕”的感觉，看来一方土地养一方人。到了隔壁的隆福寺小吃店，那就更说明问题了。同老婆一起，点“豆汁儿”、“螺丝卷”、“焦圈”、“羊杂碎”，没敢多点，饱着呢！此店几乎老北京的小吃全都有，满耳听到的也全是京片子，那真叫噶蹦脆，特好听！

“豆汁儿”照梁实秋先生的话是：“能喝豆汁的人才算是真正的北平人。”我吃了口，还好，没吐出口。奇了怪的是我老婆，她啜着啜着，两眼竟然放起了光。

吃了这么多东西，接着是今天的重头戏，祭拜孔子。他老人家会怪罪我吃得如此肥头大耳的去吗？我想不会，因为孔子本人是大美食家、大音乐家！

我之前从来没有特意去祭拜过孔子，此次北京之行，祭拜孔子是头等大事。本人不才，写《论语》20来万字，书出得成功出不成功，无论如何都要拜一拜老爷子。“祭如在，祭神如神在。”我祭孔子，则孔子一定在。我写《论语》，剑虽钝，但必定出鞘。

北京孔庙，始建于元代。中国元、明、清三朝祭祀孔子的场所。元朝的统治者照例是外族，可人家知道圣人的旗帜不可倒。孔子是圣人，更是中华民族文化的代表，这世界上有什么可以大于文化？可偏偏有人敢来一次“大革命”，竟然把孔子拉出来批斗！呜呼哀哉！呜呼痛哉！真的是“史无前列”啊！在孔庙里，我头一次知道，当日本人的铁蹄踏入中国，唯一不敢踏入的就是孔庙（日伪政权曾在北京的孔庙举行过十多次大规模的祭孔活动）。

文化的力量可以穿越子弹！

孔庙里于我印象最深的，不是历代皇帝对孔子的崇敬，而是孔庙与国子监夹道内190座高大石碑组成的碑林，其中有一、两块断成了几截。何人对这些石碑如此憎恨？还有谁．．．

这样的瑰宝，我们的手都不忍心碰（每一个导游进入此圣地，都会关照大家不要用手摸），竟然有人敢把脚踩上去！结果呢？“礼崩乐坏”！

国子监与孔庙相临，北京国子监始建于元朝大德十年（公元1306年），是我国元、明、清三代国家管理教育的最高行政机关和国家设立的最高学府。国子监是中国古代的一种大学，始设于隋代。隋代虽然是个短命王朝，可做了两件伟大的事情，一是科举制度，二是开造大运河。

“科举制度”是我国古代一项伟大的制度，伟大就伟大在，无论何人，无论贫富，无论贵贱，面对“科举”，就俩字：公正。没有后门，只有前门。“科举制度”伟大不伟大，只需举出一人即可：苏轼！千古的人，千古的文，千古的字，千古的情，千古的狂，千古的文人！

自助游的好处是可以随意改变行程，俩人都有点累，原定的雍和宫就不去了。从国子监兜了一圈后，回到孔庙的大柏树下休憩，也希望多沾一点孔圣人的仙气，让自己的身心沐浴在古老的园子里。

老婆在休息时，接到锦江之星前门店的电话，确认时间。之所以买锦江之星的优惠卡，还有一个重要因素，可以延迟2个小时住店和延迟2个小时退房。不要小看这两个小时，用处可大着呢？跟他们确认说晚8点前到。

休整之后，可以安心去吃一顿晚饭，再笃定去住店。晚饭选择京城的人气饭店，“川办餐厅”。

5点，不是饭点，有好吃的已经开吃。点“口水鸡”、“花仁兔丁”、“酸辣粉”、“白果银尔雪梨”、“毛血旺”。此店“口水鸡”据说是京城第一，服务员端上来的时候，光闻那味，就知道是四川的味道。麻、辣，里面的花椒别地没有，吃着好似回到了87年游走西南的欢快时光。

“毛血旺”，上来一大盘。里面的料实在丰富，记有毛肚、鱿鱼、大肠、午餐肉、豆芽、豆腐、血等，“血旺”实在好吃，入口很凝，弹牙，却又有点粘牙。实乃平生所吃到最快意的“毛血旺”，巴适的很！据说在京城可以吃到全国的美味，只要去各地“驻京办”即可。

建国门内大街上乘120回旅店，大约7点半，正好赶在延迟的晚8点前住店。

晚上边研究明天的故宫之行，边喝啤酒把晚饭没吃得下的“毛血旺”消灭干净，只吃得满嘴巴的油，一抹就睡，直到天明！

第三天费用：

早饭：5*2=10

北新桥卤煮：11*2（菜底）+5（啤酒）=27

丰年灌肠：7

隆福寺小吃：1.5（豆汁儿）+6（杂碎汤）+1.5（螺丝卷）+2.5（焦圈）=11.5

孔庙门票：30*2=60

川办餐厅：38（毛血旺）+5（酸辣粉）+20（口水鸡）+20（花仁兔丁）+8（白果银儿雪梨羹）+8（油麦菜）+12（啤酒）=111

饮料啤酒等：21

晚住宿：206

交通费：1.6（“山吧”到怀柔）+0.4（怀柔外环）+4.8（怀柔到东直门）+0.4（去吃北新桥卤煮）+0.4（去隆福寺小吃）+0.4（到孔庙祭拜）+2（去“川办”）+0.4（回旅店）=10.4元

共计：463元

第四天

去故宫前要做好功课，可以上故宫博物院的官网，

有一日游的走向图。红、黄帽子团一般从午门直进直冲到御花园，最后出神武门，最快的用时2小时即可。

我们先去往左边的“武英殿”，即故宫书画馆。没想到，好东西都藏起来了，没看着。包括顾闳中《韩熙载夜宴图卷》，北宋张择端《清明上河图卷》等名画都藏起来了。

出“武英殿”，不急着进太和门，转去故宫右边的“文华殿”，即陶瓷馆。瓷器相对于书画好点，不怕拿出来让人看，经得起时间的揉摸。

北京故宫瓷器馆里，最珍贵的无疑是宋代的“汝、官、哥、钧、定”。“雨过天青云破处，者般颜色作将来”，这句诗形容到汝窑的身上，那是真贴切不过。全世界的汝窑，67件半，北京故宫占14件。其中的汝窑三足樽和汝窑三足洗，尤其珍贵。特别是三足樽，堪称国宝中的国宝。

俩人出“文华殿”，已是午后，虽然也曾来过故宫，但还是被震了一下。相信每一个来故宫的人，一脚踏入太和门，一定会被眼前巨大开阔的广场和大气完美的建筑群所深深的打动。“无与伦比”是故宫最好的形容词。

我们今天看到的伟大长城和伟大故宫，说得理智一点：是古代能工巧匠的功劳；说得感性一点：是古代智慧睿者（包括皇帝）的功劳；说得动情一点：是古代劳动人民的功劳；说得深刻一点：是中国文化的功劳。

故宫分外朝和内庭，外朝由太和殿、中和殿、保和殿三大殿构成。故宫建筑的后半部叫内廷，皇帝及嫔妃生活娱乐的地方。从坤宁宫出，就是御花园。真的热闹非凡，成了各式旅游团的歇脚拍照之地。

我们转过左边，直奔养心殿。养心殿内堂上悬雍正御笔“中正仁和”匾。我去养心殿的目的，是想看“三希堂”，一个仅四平方米的房间。到底有什么魅力，使得一代豪帝：乾隆，居此狭小之地，却能敞开心灵之欢！“三希堂”中究竟有什么呢？三幅字而已！王羲之的“快雪时晴帖”，王献之的“中秋帖”，以及王珣的“伯远帖”。乾隆得此三件稀世珍宝，浑然不觉身处四平米之地。这处珍藏三件稀世珍宝的地方就被称为“三希堂”。

这三幅帖，真的是字字顾盼，千转回眸。现在到好，《快雪时晴帖》在台北，三帖更是字字相望，不知何日归于“三希”？

今天的天，蓝得耀眼，唤出了故宫的红墙和黄瓦，形成了最中国的色彩。蓝、黄、红，大色块，分明是遥远的彩色，那些个年代，真的非常灿烂！

我86和93年来的时候，钟表馆都是5元，没舍得进。那时候，我连清朝是哪年的都不知道，只知道1949年前的政府都是腐败的。现在钟表馆是10元，只能说，不进对不起我回上海的730元动车票！

钟表馆（下午4点停止售票）的好东西多啊！要是我们家里头能搁那么一件就好了，我也只要个4平方的书房，天天看！可这么好的东西，乾隆不也最后看不到了吗？在钟表馆里比较遗憾的是，没有一个钟在走。我记得小时候看不知哪部电影，皇宫里的钟，到点有个小人人会出来报时，特好玩！

珍宝馆（下午4点停止售票）在宁寿宫，一进入园，就可见著名的“九龙壁”。

著名的乾隆花园位于西侧。花园中的“禊赏亭”，是第一重院落中最为精彩的看点。“禊赏亭”凿石为渠，渠长二十七米，弯回盘折，称“流杯渠”。天下文人骚客，无不慕仰王羲之。乾隆仰慕王羲之的“曲水流觞”，更仰慕王羲之随手挥就的《兰亭集序》。特修此亭。

“养性殿”内深藏25枚“宝玺”，这辈子总算是开了大眼，看到了那么大（巴掌大）的“玉玺”，权利的象征啊！可再大的权利也就巴掌大！子曰：“去食，民无信不立。”

乐寿堂中有一尊“大禹治水图”玉雕，尊贵无比，玉质青色。还没等看个仔细，故宫的工作人员关起了厚重的门，开始清场（下午5 点）。门是从南边开始关的。也就是说，我们可以从北边出。

从故宫的北门，也就是神武门出。过地下通道，是景山南门。很多人上景山，是去找崇祯上吊的那棵歪脖子树，是去看崇祯当年如何上吊的。一多半的人带着戏亵的心情，早年我也是，于历史无知。

崇祯在煤山上吊死后，后人从他的衣袍里发现了遗诏。崇祯皇帝死的时候把冠冕扔掉，以发覆面，以示无脸见祖宗，衣袍里遗诏的最后一句是“任贼分裂朕尸，勿伤朕百姓一人”，任由闯贼把我的尸体千碎万段，但请不要伤害我一个百姓。这样的遗诏在中国历史上恐怕是独一份的。作为后人的我们，若是知道这段历史，再上景山，面对歪脖子，也许会怀着一份别样的心情．．．

从景山的西门下，出门就是5路。乘到前门下，穿过廊房二条，回锦江之星。结帐走人，俩人背好包转移阵地，乘地铁2号线转4号线，出新街口站，只三、四分钟就来到锦江之星西直门店。

一路走过的街区，包括刚一踏入的大堂，都让人眼睛一亮，心情为之舒畅。看来此店是选对了。我们到的时间是晚7点半，延迟住店的优势又一次体现。

在很舒适惬意的客房内，洗个澡，我竟然躺床上眯着了。差不多8点多，出发，去晚食。《战国策•颜斶说齐王》中有句名言：晚食以当肉。我们非但要晚食，还要以肉当肉，哈！

乘105路到缸瓦市下，对面就是赫赫有名的“沙锅居”。“沙锅居”是梁实秋在《雅舍谈吃》中写过的老字号饭店中，比较次一等的。“提起北平的白切肉，首先就会想起沙锅居。……究竟是以猪为限，格调不高，中下级食客趋之若骛……”。

《雅舍谈吃》中，梁实秋先生最推崇的饭店是“东兴楼”、“正阳楼”、“厚德福”、“致美斋”、“玉华台”等。除“正阳楼”外，其他楼现在还在，只不过挪了地，至于那菜的味道是否挪了，不得而知！

本人对“格调不高”的吃食有点趋之若骛。我们是来巧了，正好有一桌空出来。店堂内坐无虚席，每个桌子上都有一、两个沙锅，沙锅里升腾着淡淡的热气，若是冬日，想必很是暖人。

沙锅居的沙锅分大、小锅，菜也分大、小盘，我们点的都是小份。最先上来的是爆三样，哪三样？肠、肝、肉。以我的吃口，以为勾芡得太过，有点喧宾夺主，大肠和猪肝的味道都被盖了去。糟溜三白的勾芡同样很过，等后来吃了炒肝才明白，这是京地的特色。如同我吃不惯“豆汁儿”，未必我老婆就吃不惯。口有异嗜，一盘糟溜三白竟然被老婆抢着吃了去。

沙锅嘛！总是要炖的，上得就晚了点。几片白肉，静静地躺在白菜上，冒着热气，撩一片肥瘦相间的肉，蘸一点店家特制的小料，入口，竟然毫无腻味，用个词叫“清新爽洁”。再吃口白菜，奥秘就揭白于口了。白菜是阉滓过的，微酸，爽口，解腻，怪不得能把这片白肉的肥美，来个锦上添花。我看这沙锅居的肉格调很高嘛！

另一份白菜豆腐粉丝沙锅，简直被我风卷残云，北京的大白菜，就是俩字：好吃！

回旅店看看功略，写写日记，瞄瞄电视，日子就这么无声而自在的被打发了。看看时间差不多，下楼去隔壁的24小时超市，让工作人员给热一下晚上打包的白肉和酸菜，再来几听冰啤。

老婆很累，先睡了。我把房灯关了，只开卫生间的灯，把门半开。昏暗中吃沙锅白肉酸菜，更能体味出肉和非肉的境界。我知道这世界上的美味多多，可进不了我嘴的，都是海市蜃楼，天外阁楼。进得了我的嘴，那才是真味！

第四天费用：

早午饭及饮料等：50

故宫门票：60*2=120

讲解器：10*2=20

钟表馆：10*2=20

珍宝馆：10*2=20

景山门票：5*2=10

沙锅居：32（沙锅白肉［小］）+15（沙锅白菜豆腐粉丝［小］）+4（调料）+23（爆三样［小］）+15（糟溜三白［小］）+4（听燕京）+10（燕京）+2（打包盒）=105

啤酒：2.5*4=10

晚住宿：215

交通费：0.4（去故宫）+0.4（回旅店）+2（去锦江之星西直门店）+0.4（去吃沙锅居）+0.4（回旅店）=3.6元

共计：577元

第五天

今天是老北京胡同一日游，晚晚的起来。乘车几站到护国寺，老婆一吃到那碗滚烫的“豆汁儿”，立马眉开眼笑，灿烂而摇曳生花。南方人一喝“豆汁儿”就喜欢上的，可能就她这主。我已然是到了看都不能看的地步，这碗东西，竟然泛着绿色的泡沫！

护国寺小吃，也许算得上北京最正宗的小吃，已近上午10点，还排着长队。北京的老小吃店，先排队，到头了买票，卖票的边上是接票的，买什么给什么。端了满满一托盘豌豆黄、爱窝窝、春卷、面茶、豆腐脑等，上楼与老婆分享。

口有同嗜，更多的时候：口有异嗜。北京最正宗的小吃，说句老实话，我吃不惯。

早饭我几乎没怎么吃，主要留着胃口，想去隔壁的“爆肚满”，可人家要11点开业。没法子，只能饿着肚皮顺着去溜和珅的园子。和珅的园子，现在的叫法是“恭王府”。

恭王府内的小红帽和小黄帽，不比故宫少。每个人来此最重要的目的，就是去摸恭王府隐于密云洞中的“福”字碑。此碑为康熙御笔之宝，康熙康熙一生酷爱书法，虽然他的书法极佳，却很少题字，所以康熙御笔在历代皇帝的笔墨中最少，也就有了“康熙一字值千金”的说法。

今天排队进洞的，可谓少之又少，每个进洞的人，都会在那块“福”字碑上，从上到下摸一遍。其实大家摸的是罩在外面的玻璃，要都真摸在康熙的御笔上，国宝还不得给毁了！排队进洞的，可能就我没摸。我这辈子摸过女人，但实在没有勇气去摸一块有机玻璃！

恭王府的后罩楼，在中国建筑史上，应该算非常奇特的建筑。特长，窗户也特多。饶到后花园看后罩楼，其第二层的窗，竟然每一扇都不同，据说和大人在每间房放不同的宝贝，便于记忆。高，实在是高！可和珅最后还不是人头落地！

在烟雨的斜阳下，若是能在后海多散一天步，我相信和大人一定能想通，要那么多金子干什么？金子一屋子，屋子一金子，还不如身轻一辈子！

延着前海北沿缓步行走，前海的柳在阳光下荡漾着，早晨的行人稀稀拉拉，街边的酒吧似乎刚刚睡去，窗洞门延里依然在呼出昨晚的酒醉。前海、后海都已经成了酒吧的背景海，早已不是那夕日下老北京的遛弯地，喧嚣代替了宁静，只有这早晨的清闲，还透着那一丝老北平的安详之气。

我们寻着到前海东沿17号的“东顺兴爆肚张”，一个百年的老字号。门脸是老北京的门脸。

点了一盘爆羊散丹，一盘羊头肉，一盘炒疙瘩，一瓶啤酒和一碗自制酸梅汤。说句外行话，散丹跟牛肚吃着也差不多。羊头肉蘸着椒盐吃，薄薄的入口，特香！一口羊头肉，一口啤酒，再一口散丹，再一口啤酒，特爽！

意犹未尽，再点了一份爆羊肚仁。来北京吃爆肚，没吃过肚仁，那就算没吃过爆肚。肚仁儿入口，一是脆，二是嫩。脆和嫩照理是食物的两性，肚仁儿竟然阴阳兼具。嚼到口里，即脆又嫩，两种风味同时带来口齿的满足。肚仁儿的妙处，就是外脆里嫩，怪不得爆肚里，就这东西最贵。可谓老少皆宜，除了没牙的！

没吃太饱，就为附近还有一地的美食在等我。出“爆肚张”，顺桥转后面，就是大名鼎鼎的烟袋斜街。这条街有可能是老北京保护得比较好和完整的胡同了。

从烟袋斜街转到大石碑胡同，再转到鼓楼西大街，鼓楼就在那直挺挺的伫立着。转过弯，是姚记炒肝店。进店老规矩，先排队。俩人实在是吃不下多少东西，这著名的炒肝也只要了小碗，3元。

炒肝说是炒肝，其实里面有大肠，而且大肠还比猪肝多。早年据说吃炒肝时有讲究，得只手托住碗底，嘴巴对着碗沿转着嘬着喝。我瞧瞧四周，见没人会这手艺！也就放心大胆的用调羹舀着吃了。入口肝香肠肥，味浓而不腻，浓汁（或叫浓汤，或许叫浓粥最适合）酽酽，吃的时候挑一块肠，一块肝，和着浓粥吃，最妙！但南方的人可能受不了里面的蒜味。

不远处就是南锣鼓巷，京城的胡同旅游热点，在我看来。这条成制于元朝的名巷，有其名而无其实。虽然个别胡同中的大院还得以保存，但一眼望去，犹如一个女人，只有一张漂亮的脸，却拖着一个残缺的身体，如何看？又如何看得下去！这么一片古老而璀璨的棋盘式传统民居区，在我的眼里，已然是了无生趣，也许若干年后再来，我会看到一个造旧如旧的南锣鼓巷，但旧已远去，那一份味也随之飘散了．．．

回旅店的时候，寻找“天福号”，竟然就在24小时超市“好邻居”的隔壁。老京城没有不知“天福号”的，几百年老汤炖的肘子，肉香皮烂、回味无穷，无论走到哪儿都忘不了这一口。

休整后，大约7点，出发去“聚宝源”。等了半个小时，才排到位。老北京的涮羊肉，一般百姓就认“东来顺”。可如今的 “东来顺”，早已不是梁先生眼中的“比较平民化一些”的“东来顺”。这不，更多的平民就转了地，上“聚宝源”了。

传统的铜炭锅，端上来吱吱的冒着响。点的是手切鲜羊肉，别看这鲜羊肉，切的时候可有讲究。要用一块抹布包在一条在羊肉上（不是冰箱冻的），快刀慢切，切得飞薄，上海最著名的“洪长兴”师傅也有此功力。

“聚宝源”的羊肉很缠绵，涮料又很厚实，一蘸一裹，简直是在把幸福直塞入心窝。实在很久未有吃到如此纯味的涮羊肉，原始而令人激荡，能想象吃了这一口的羊肉，骑马直奔沙场的豪情。大片吃肉，大口喝酒，水沸肉烫，举杯欢畅！

到北京不买些老北京的小食回上海送人，过意不去。可如今，到哪里去买最正宗的北京特产呢？答案是“沃尔玛”等大型超市。在旅店已查好路线，顺路，不饶道。乘109路到“沃尔玛”，买了“驴打滚”、“艾窝窝”、“豌豆黄”、“茯苓饼”等老北京小吃，问店员要了些塑料小包装袋，好回家分装，既体面又不失礼仪。

今日睡之前，我必须把“天福号”的卤猪脚给描绘一番，否则绝对对不起我的胆固醇。那个味道，对得起百多年的老卤，长远而飘香，穿越时空。我只能说，中国的美食伟大，它竟然能让一只猪脚踏过几百年的历史，难忘到今天．．．

第五天费用：

护国寺小吃：2（豆腐脑）+2（面茶）+1.5*2（豌豆黄）+2（春卷）+1（艾窝窝）+1.5（豆汁儿）=11

恭王府门票：40*2=80

东兴顺爆肚张：30（爆羊肚仁）+20（爆羊散丹）+3（小料）+10（羊头肉）+5（炒疙瘩）+4（自制酸梅汤）+5（啤酒）=77

老酸奶、水等：4+2+4=10

姚记炒肝：3（炒肝[小]）+2（小瓶可乐）=5

“天福号”猪爪：13.6（小个）

聚宝源：15（清汤炭锅）+22（手切鲜羊肉）+5*2（麻酱料）+6（豆油皮）+6（冻豆腐）+6（大白菜）+8（麻酱拉皮）+2（湿巾筷子）+10（燕京）=85

沃尔玛：200

晚住宿：215

交通费：0.4（到护国寺小吃）+0.4（地安门回旅店）+0.4*2（去“聚宝源”）+0.4（去“沃尔玛”）+0.4（回旅店）=2.4元

共计：701元

第六日

出门正好是8点，在隔壁“天福号”买半斤多酱肘子。这天下一字号的肘子，看着黑不溜秋，吃着可就．．．，中午到颐和园午餐咱再说这味道。

俩人乘公交一站地，头里就是新街口“庆丰包子店”，包子是一绝，有各色味道。“蒸猪肉大葱”、“蒸猪肉三鲜”等，琳琅满目。我们要了11元／屉的“蒸小笼包子”，也就是各式的包子各一。此“小笼包子”非上海的小笼包子，上海的“小笼包子”含着一汪子汤。

隔壁的“新川面馆”，招牌面是凉面，麻辣凉面。入口偏甜，微辣，芝麻酱裹着热面，还挺香。“新川”没有汤面，但有免费的面汤，客人可免费自行随取。打开保温桶的铜龙头，面汤就哗哗地流出来，看着新鲜！面汤喝着像饺子汤，解腻，可口！

门口就是808路，可到颐和园北宫门。进门不远处就是一桥，桥上一站，往下一瞧，竟然瞧出个苏州的古街来，此街可能是中国最具风味的古街：苏州街。早年来过颐和园，苏州街和长廊还有着些许的印象。时间会模糊了记忆，有时候，记忆的面会被记忆的点，冲散得无影无终。

“长廊”就是那个记忆的点，在很久很久以前，我为我生命中的第一个女人，拍下过一幅也许是她生命中最美的画面，那时的“长廊”外，烟雨濛濛，“长廊”内，空无一人，只有这个几乎是永恒定格中的女人，20岁的风华，娴雅，幽静，淡远！

今天的“长廊”，人潮涌动。我是真想不起来，“长廊”会如此的长。和老婆走在金砖铺就的“长廊”下，真但愿前方的“长廊”，永无尽头．．．

早年我们都喜欢过看小人书，“长廊”的廊上每根枋梁上的14000余幅画，就是最精致的小人书，随便抬头看哪幅，人物的胡须都是栩栩如生，根根飘逸。只能说古人的闲情太浓，情趣太深．．．

我们寻着一条小路上了万寿山，山顶有“智慧海”，说是“海”，其实是一座宗教建筑。山顶清风徐徐，可以远眺昆明湖，17孔桥也似隐隐若现，佛香阁就在眼下，香烟缭绕，清音静远。慈禧太后不愧称为“老佛爷”，佛香阁面湖背山，风水极佳。在此打坐，应该可以修身，至于修得了心修不了心，得去问“老佛爷”本人！

老婆可能是累了，俩人回到北宫门处，买了苏州街的票，就再不挪地了。苏州街小小的，巧巧的。适合三、两个人闲逛，人多可不行，没栏杆，一不留心，就得掉水里，水浅，淹不死人，可也够呛！

苏州街是后湖两岸仿江南水乡—苏州而建的买卖街。乾隆时仿江南水乡而建，是专供清代帝后逛市游览的的一条水街，一八六〇年被英法联军焚毁，一九九〇年在遗址上复建，是我国古代“宫市”的唯一孤本。

如今的苏州街小店里，店员穿着清朝的衣服，秀美华丽，虽也是装扮的，可“买卖”是真买卖，要付人民币。与老婆寻一空闲清幽之地，铺席（塑料布）而坐，就着庆丰的包子吃肘子。“天福号”的肘子，看着黑不溜秋，吃着可是香酱扑齿，直达胃心。肥瘦适宜，不柴不腻，要是有一热烧饼，这么一夹，就一口啤酒，那可真是“爽了大歪了！”

其实不远处有一小面馆，可以临水而坐，来碗热汤面，把肘子往底下一搁，先吃口面，再喝口酒，半分种后，把肘子从碗底撩起，横着吃，保管满嘴流油，唇齿流香，不思家乡！

水岸对面的笛子铺，传来撩拨人心的古笛声，声声悠远，好象知道我们今天要回家似的！回家喽！要回家喽！6天说短不短，于旅行！说长不长，于人生！若真想着回家，6小时都是长的．．．

乘808路回旅店，刚好2点不到，离开回家的时间却还有6小时多一点。跟前台说稍微晚一刻钟退房，上楼洗个热水澡，整理好行囊，再下楼退房。

在锦江之星的前台休息了大约1来个小时，于4 点出发。乘105路到平安里路口南，对面就是“李记白水羊头”，老婆留下，我走人。干嘛？我得先去退卡。在北京退卡有讲究，若找的地不合适，那只有排队的份。我到对面乘88去民族宫边上的一卡通营业部退，那儿的人可真少！

返回“李记白水羊头”，点一盘大份的白水羊头，一盘羊肚，一盘羊脚，一盘素菜。“白水羊头”是京城的一种老小吃，有年头。早先北平摊子上的卖羊头肉者，都是现切现卖。如今坐在店堂，等伙计把羊头肉端上，没了那份趣味。

我进门的时候，看到一大盆羊头肉，一片片薄薄地堆积在一起。要看师傅的片肉功夫，是没了可能。据说，那把片羊头的刀长约尺余，片下的羊头，皮，肉，筋丝丝分明，且厚薄均匀，绝的是拿到光亮处一照，能看到对面的人影。

这盘羊头肉，看着舒服，成品色白洁净，肉片又大又薄。盘边有特制的椒盐，蘸着吃，软嫩清脆，醇香不腻，风味独到。羊头肉因着有软骨，嚼着也就特别的滋味，下酒甚妙！吃着累了，也许是6天的旅行日子将结束了，我这辈子头一次在饭桌上睡了个小觉。醒来，时间也差不多了，与老婆背着一大一小的包囊，走向地铁。去往火车南站．．．

晚上的动车准时开动，大伙一入睡，我就吃开了剩下的羊头肉，一口冰啤酒，一口羊头肉。火车在隆隆中远去，我微醺着，口中嚼着美味，心里却生出了想念。在以后人生的很长一段时间，我会想念北京的寂寞长城、幽深故宫、落败胡同，我更会想念北京的那些个：味儿．．．！

第六天费用：

“庆丰”、“新川”：11（一笼包子）+7（麻辣凉面）=18

颐和园门票：30*2=60

苏州街门票：10*2=20

水、老冰棍、老酸奶、啤酒等：30

李记白水羊头：18（大份羊头肉）+10（羊肚）+10（羊脚）+12（炒麻豆腐）+15（炝炒圆白菜）+4（可乐）+5*2（啤酒）=79

动车回上海：730+655+5+5=1395

回家出租：55

交通费： 0.4（去“庆丰”吃早点）+0.6（去颐和园）+0.6（回旅店）+0.4（去“李记白水羊头”晚饭）+0.4（退卡）+1（回“李记”，卡退了，已无优惠）+2（地铁到南站）=5.4元 老婆少1.4元 俩人平均（5.4+4.0）/2=4.7元

共计：1666元

六天总计费用：5175

六天北京之行，合计交通费6.8+12.0+10.4+3.6+2.4+4.7=39.90元，一个令人惊讶的数字！