根据本草纲目记载，兔肉性寒、味甘，具有补中益气、止咳、健碑、凉血解毒、利大肠之功效。在我国民间，历来将兔肉或兔肉药膳作为病人健康及产妇的滋补佳品，宋朝苏东坡称兔为“食品之上味”。

现代医学证明：兔肉是理想的保健美容，滋补食品，堪称肉中之王，是现在人们的理想美食。

王记烤兔

王记烤兔(图片来源：怀柔旅游信息网)

王记烤兔，做法、用料都十分讲究，兔肉嫩而清香，嚼之弹滑，堪称美味。

王记烤鱼

王记烤鱼(图片来源：怀柔旅游信息网)

王记烤鱼选料为鲜活的虹鳟鱼，经腌制精烤而成，在加上三十余种香料，二十余种调料烹制装盘后经明火烘烤而成，麻辣鲜香嫩、不腥不燥、口味独特，是一道经典菜肴。

与以往的炭火烤虹鳟鱼不同，京螺山庄的王记烤鱼创新独特，只有到这儿才能吃到。

王记排骨烤虾

王记排骨烤虾(图片来源：怀柔旅游信息网)

这道菜选料考究、讲究品质。将几十种香料和几十种酱料结合，用现代烹调技术严格制成，打造出王记排骨烤虾等几十种精烤品牌，品味十分独特，非常适合现代人的口味。