全家围炉聚财气

　　台湾人过春节从尾牙到元宵节，历时达1个月。

　　做尾牙时，各商家大肆犒赏员工，酬谢他们过去一年的辛劳。宴席上摆一只全鸡，鸡头对准谁，就表示谁在下一年被解雇，俗称"吃耽心酒"。

　　除夕夜，在外谋生的人，都要赶回老家来团聚，实在无法赶回，围炉聚餐时就要空出一个位子，在座椅上放上那人的衣物，表示合家团聚。餐桌下放一个火光熊熊的烘炉，炉边放上一些铜钱，象征温暖如春，财气旺盛。大年初一吃的菜不能用刀切，以原形烹煮。芥菜做的长年菜，表示长寿；韭菜因韭与久谐音，也是象征年寿长久的菜肴，吃时要一根一根从头吃到尾，不能横吃，也不能咬断，这样年寿才能久久长长。还要吃萝卜，台湾人称萝卜为菜头，表示有好彩头；吃"全鸡"，鸡与家谐音，表示全家福；吃鱼丸、虾丸、肉丸，丸与元谐音，取三元及第之意。