柬式火锅

　　柬式火锅很有特色。陶制的砂锅，锅底是肉丸子汤。将青菜、蘑菇、鸡肉、牛肉、面条等东西一股脑儿放入锅中，熬到沸腾了，盛汤来喝，味道十分鲜美。

　　中餐馆主要集中在OldMarket和SivathaBlvd之间，包括广耀记、楚湘园、德旺海南鸡饭、木房子、北京饺子馆等等。每份饭菜1.5-3.5美元。

　　这里的柬式水果刨冰不容错过，做法是将你选择的热带水果、冰块、炼乳、香味剂放在一起打碎搅拌呈奶昔状，非常好喝，旅馆和旧市场都有卖，价格 0.5-1.5美元不等。现榨甘蔗汁加冰和冰冻椰子汁清冽、甘甜、爽口，在各个主要景点都有卖，这也是解暑良药，约500瑞尔一杯。

　　蜘蛛

　　黑色长毛蜘蛛300柬币一个，很好吃的，这种蜘蛛只要配上大蒜和盐等调料，再马上用滚油炸透，即时成为一种“奇异的美味”，那种肚子凹的是隔夜的，不新鲜，肚子圆圆鼓鼓的才是今天炸的，因为这种蜘蛛必须随捉随吃，并且用“木柴生火和平底锅细炸”才能保持它的新鲜风味。这样加工的油炸蜘蛛色泽黑红，外面包着一层酥脆的硬壳，里面则是细嫩多汁的鲜肉。吃的时候肚子部分最好吃，因为肉最多了，

　　吴哥窟几十年前，当地居民在战乱逃难过程中，贫困的人们偶然发现了这种“非常好吃的东西”，随后还发明了专门的烹调手段，而且也只有这个品种的蜘蛛能吃，别的品种吃了说不定会中毒的，这里的蜘蛛数量巨大，完全可以满足人们的胃口需要，还有就是在每年的雨季（3月--10月）才能捉到这种蜘蛛来吃，其他时间是吃不到的，这样的话，这种蜘蛛也就有了继续繁衍的时间了。这种蜘蛛除了味道好外，营养也很丰富，还可用来治疗后背疼痛和儿童呼吸系统疾病，当地人因此把蜘蛛泡在酒里当作药物服用。据说，每瓶“蜘蛛酒”更要卖到2美元以上。 其实，蜘蛛只是柬埔寨四宝之一。其他还有蚱蜢（蝗虫）、蟋蟀、鸭仔蛋。