手掰肠

　　河北此地非常流行，肠里面全是肥肉和淀粉，属于粉肠一类的，蒸好后用手掰开即可。

　　炉糕

　　也叫摊黄子，用小米制成小米粉加水做成糊状，放入特制的锅内烙成。

　　用大缸盆把小米面粉用半开水和好，其稠度略比糨粥稠，把发面肥调好一同搅拌在一起，放在热炕头。等到面糊发起来。再用碱水揣，直到其酸碱适中后，再加温水，用大擀面杖顺时搅拌，成稀粥状。如果在小米面里掺上一些玉米面，这样会使作出来的食物有些甜头。也有些人家掺上一点小麦面，为的是使食品筋道，更具口感。 　　

　　制作一般把锅支好，点火。燃料宜选用不软不硬，火适中的燃料。 　　

　　摊炉糕的过程先用干净的素布捆成一把刷子，在油碗里蘸少许的麻油，抹在微热的锅上，右手用长柄勺在大缸盆里舀一勺面糊，分别倒在锅上，摊平。一个炉糕就做成了。紧接着就是起锅，把摊熟的圆圆的炉糕一折叠，呈半圆形，即可。