汕头特色美食上汤焗鲍

　　主料：大连鲍、红炖翅汤、老鸡脚、芥兰心　

　　配料：姜、葱、芜荽、蒜、老抽、蚝油、糖、麻油　

　　做法：将大连鲍杀好加入配料，调料，腌15分钟后加入翅汤、老鸡脚、焗至连鲍软身上碟用蚝油，原汤，浓缩成汁淋在鲍鱼上，拌上芥兰心即成。　

　　特点：上汤焗鲍系新潮菜肴，采用鲜活鲍鱼，经加工和调制，用一种独特的烹调技法进行烹制。其烹制工艺比较复杂，成品具鲜、嫩、爽、浓香入味，色泽鲜艳，并具有较高的营养价值，是一道风味佳肴。