美食名称：柳州鸭下巴

美食产地：广西

柳州鸭下巴图片：

　　柳州鸭下巴介绍：

　　柳州鸭下巴属于柳州市的特色小吃

　　原料

　　主料

　　鸭头10个。

　　辅料

　　洋葱1个，芹菜150克，粉丝适量，西兰花少许，鸡蛋白(鸡蛋清)1个，豆油500克，淀粉适量。

　　调料

　　食盐3克，姜1块，美极鲜酱油20克，白糖20克，柱侯酱15克，胡椒粉3克，大蒜粉适量。做法　　1、 净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟，取出，用蛋清、淀粉拌匀。　　2、锅烧热加油，烧至六成热时入鸭下巴，炸呈酱红声，放在用油炸过的粉丝上面，中间缀上西兰花。