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鲊广椒炒腊肉
时间:2013-12-16 17:10:34 来源: 恩施美食

美食名称:鲊广椒炒腊肉

美食产地:恩施

鲊广椒炒腊肉图片:

  鲊广椒炒腊肉介绍:

美食简介:

鲊广椒炒腊肉

土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风韵独到。鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味非常独特。

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