美食名称：鸿运南瓜酥

美食产地：遵义

鸿运南瓜酥图片：

　　鸿运南瓜酥介绍：

美食简介：鸿运南瓜酥是遵义的特色小吃，酥层清晰，皮香酥脆，馅软甜香，南瓜香味浓郁。

原 料：面粉500克，熟猪油150克。

调 料：老南瓜500克，色拉油500克，白糖50克，熟花生、熟芝麻粉、蜜枣适量。

制作方法：炸。先用老南瓜去皮后上笼蒸熟，加入花生粉、芝麻粉、蜜枣、白糖制成馅心待用，再用面粉、熟猪油擦成干油酥。面粉、熟猪油加水揉成水油酥用大开酥的方法开成明酥，包上南瓜馅。放入7、8成热的色拉油锅中炸至淡黄色时即成。