美食名称：扦瓜皮

美食产地：北京

扦瓜皮图片：

　　扦瓜皮介绍：

小吃制作：　　1、黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。 　　2、酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。先装中心，然后将瓜皮瓜面朝外，层层码好，状如小馒头，以所余料汁自顶淋下。 　　小吃特色： 　　扦瓜皮极脆，诸味均透，而瓜香犹在。　　小吃价值: 　　黄瓜食用部分为幼嫩子房，果实颜色呈油绿或翠绿，鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食，果肉脆甜。　　为您推荐几个当地有名的旅游景点、古迹：樱桃沟、斋堂水库、天门洞景区