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蒙古凉粉
时间:2013-12-18 16:18:23 来源: 赤峰美食

美食名称:蒙古凉粉

美食产地:赤峰

蒙古凉粉图片:

  蒙古凉粉介绍:

美食简介:

蒙古凉粉原为清宫中的小吃,康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后传入当地蒙古上层人家,作为夏季消暑冷食,后又传入民间。

其以荞麦为原料,经碾轧、过箩等工序,以清水和成糊状,放在锅里煮,待稠时舀出摊于案板上冷却。

吃时,使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮,则成一根根长条,盛入碗内颤颤巍巍,呈半透明状,浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料,并点一两滴香油。

味道清香,色泽鲜艳,凉爽可口。

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