美食名称：火踵全鸡

美食产地：宁波

火踵全鸡图片：

　　火踵全鸡介绍：

火踵全鸡，需选取农民家庭养殖的新母鸡一只，宰杀后放血，去毛，取出内脏，洗净，同时将洗净之鸡肫，鸡肝，鸡心等内脏放入鸡膛内，先用沸水煮，取出放入汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种佐料，放入蒸笼，以旺火蒸约一个小时即可。
　　家鸡营养丰富，《神农本草经》对鸡的评价很高，说是