原料：净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个

又名: 沙蛤
　　 简介

鱼头先洗净，落少少盐同酒腌下，然后上干生粉落油锅炸至干身熟透，捞

特产于飞竹镇仓前守善，用芋头煮熟去皮，加地瓜粉揉成面，再打成皮，

福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰

羊脯500克，大葱200克(或用葱代替)，八角1粒，草果1粒，南

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三

扁肉燕是将猪五花肉剁成肉泥,加虾干、味精、香菇、葱头、老酒拌成馅

以龙眼木、黄扬木、金木等雕刻成寿星、仙女、古兽、花鸟等，形象古朴