在张掖农村，农民秋收后，家家户户，要晒粉皮面筋迎亲接友，逢年过节

小饭是地方早餐食品.将面团褂成一铜钱厚的面片，切成小方块，下入牛

用加盐的低温水和面，反复用力揉按，待面变软时，切搓成圆条，抹上清

是一种专用工具烧盒子做成的烧饼。烧饼时把面做成的饼，放进烧盒子里

制作方法与蒸馒头相同，只是多加抢面，炮得比蒸馒头的面要硬得多，入

将和成的两张面皮中夹一层红糖，做成佛手状，入油炸熟，酥香甜脆。山

长期以来，兰州白粉桃因其味美色鲜、果型较好而非常畅销，并为兰州安

八九年被评为甘肃省乡镇企业优质产品；九四年荣获中国第四届艺术节金

静宁锅盔（大饼）、烧鸡是地方风味食品。