蒲菜，也称

钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性

该产品选用生长期30天左右的健康乳鸽，配用多种名贵中药和佐料精致

冬瓜四灵；原料：嫩冬瓜一个(重约2000克)、甲鱼肉50克、熟火

特点：呈长方形块、酱红色，味鲜肥嫩，用筷一拨即肉骨分开，汤汁清澄

盱眙十三香龙虾是淮安市盱眙县近年来新创的名菜,原料是价廉物美的螯

盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，

菜系淮扬菜荤素荤钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光

"活鱼锅贴"，渔家称"小鱼锅塌"，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实