血灌肠为湘西苗族名菜。炒过的灌肠粑，形圆，红白相间，色暗黄，略有

苗家酸菜豆腐汤是湘西苗家人的传统汤菜。酸菜一般采选萝卜叶、白菜已

凤凰腌罗卜是湖南湘西的特色风味小吃。在凤凰城乡，只要有人群来往的

吉首酸肉是湘西地区吉首市的民族传统风味。酸肉是在腌肉的基础上加入

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜

配料：土鸡1只（重约1000克）。凤尾菌100克，大蒜叶50克。

在湘西，尤其是在湘西辰溪一带农村，有这样一个风俗，八月十五那天，

白沙烟是湖南的一种名烟,从低档到高档的颜色是从白色到深色,分软白

土匪猪肝土匪猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，