蒋有记牛肉汤选用上好新鲜牛肉、剔除筋络，用清水浸泡，去除血污，洗

蒋有记牛肉锅贴第一是牛肉锅贴新鲜，第二是馅子切得好（细碎），第三

南京小笼包吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，

大凡到过南京夫子庙旅游的人对秦淮小吃，必予品尝，经济实惠，物美价

用鸭血做粉丝汤似乎只有南京有。我所知的有两家最好，一家在正洪街（