沙县豆腐丸入口嫩滑，香味四溢，是高蛋白、低热量的健康美味。做法是

鱼生又名生鱼片，是宁化的传统名菜。原料限3-4斤重的活草鱼一尾，

永安的著名小吃果条，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多式多样。最通

碧玉卷是泰宁传统小吃，俗称韭菜糍。其做法是：将大米和韭菜磨成稀浆

沙县烧卖皮薄个小，制作时在面粉中掺入部份木薯粉，蒸熟后皮呈半透明

煨豆腐是永安著名小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大

其品质尤以处暑菇为上乘，纤维细密，菇盖厚，菇脚粗短，菇面呈褐红色

玉兰片、秀湖为笋干的上品,它具有肉质肥厚、色泽金黄、笋花明显的特

浩田板鸭沙县板鸭系传统名品，历史悠久。宋朝宰相李纲谪居沙县时，将