美食名称：桐庐雪水云绿茶

美食产地：杭州

桐庐雪水云绿茶图片：

　　桐庐雪水云绿茶介绍：

雪水云绿茶产自桐庐山区，以野生茶为主，产区群峰翠叠，云海飘渺，景色秀丽，林间茶丛点点，茶叶吸天地之精华，纳万物之灵气，清香飘溢。本品凝传统技巧和现代名茶优秀工艺于一体，选料讲究，注重加工，看重特色，以采含苞未放的壮实全芽为原料，经八道工序，精工细作，才成佳茗。成品外形紧直略扁、色泽嫩绿、香气清高、滋味鲜醇、汤澈芽立，其品味之高，观赏之奇乃茶叶珍品。
　　　桐庐名茶，生长在云雾缭绕的高山上，故称“雪水云绿”。明李日华撰《六研斋笔记》记述宋朝时它就作贡茶。雪水云绿形似银剑出鞘，茸毫隐翠，汁色嫩绿明亮，清香甘甜。曾获中国国际茶叶博览交易会金奖。 雪水云绿
　　中国文化名茶“雪水云绿”属绿茶类针形名茶，因其原料的独特性，开创了全省乃至全国针形类名茶的历史。“雪水云绿”茶以“色、香、味、形”四美而见长，它形似莲芯，玉质透翠，挺而匀，深得消费者的青睐。 在历届国际级、国家级、省级、市级名茶评比中均获金奖，是全省唯一连续获得中国农业博览会金奖的名茶。
　　描述
　　　　启之，形似岫玉和翡翠雕成的短剑
　　沏之，若仙女散花，根根飘逸而出
　　咗之，腹里管里喉里，林间香气馥郁缭绕，三刻不绝，不禁称奇。
　　 雪水云绿
　　查之，方知，此茶乃桐庐名茶，生长在云雾缭绕的高山上，故称“雪水云绿”。明李日华撰《六研斋笔记》记述宋朝时它就作贡茶。雪水云绿形似银剑出鞘，茸毫隐翠，汁色嫩绿明亮， 清香甘甜。曾获中国国际茶叶博览交易会金奖。 当代书僧月照诗云："雪山高万丈，泉水飞龙潭。天堂云雾露，孕育嫩绿香。”桐庐县新合乡的雪水、天堂二地，山高雾多气温低，所产的雪水云绿为茶中珍品。
　　该茶是赵朴初先生生前最爱喝的茶，具有外形绿润细扁，汤色嫩绿明亮，香气清雅，滋味爽醇，叶底完美匀齐的特点。
　　历史
　　大有来历
　　　　冠之以“雪水云绿”称号的茶叶，来自于富春江边的桐庐。茶叶的外观包装并无特异，甚至有些粗率。但是很自然地会忆起范仲淹的那首《鸠坑茶》：“潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事，惊起雨前芽。”这“鸠坑茶”乃古名茶之一，陆羽《茶经》中即载有“睦州茶产于桐庐山谷中”之说。又据当代茶学家庄晚芳先生所著《中国茶史散论》：“按清《海记》载文，清初各省贡茶条目，其中桐庐贡茶十二斤。”可见桐庐此地向为瑞草之乡，当今所谓的“雪水云绿”大有来历。
　　 雪水云绿
　　卢心寄先生是“雪水云绿”这一佳茗的命名者，20多年前就隐于翠浓若滴的桐庐山中研发茶叶精品，终成正果。卢心寄先生介绍说，“雪水云绿”四字皆有出处，不仅符合草木之英的茶者秉性，更融注了中国茶文化精神乃至宇宙万象的渊源和精髓。听起来好像有点儿玄了，但博大精深的东西，往往就集中体现在玄绝奇妙的某一个点上，聚天地之灵，凭自然之造化，借水而发，饱涵“和”之精义，这一片片绿芽便非同小可。毫无疑问，产于“山山皆有茶”、“村村摘新芽”的桐庐，且作为芽型茶精中之精的“雪水云绿”价值几许，已经很清楚了。
　　“寻常一样窗前月，才有梅花便不同”。此诗应与桐庐无涉，但细加品味，这围炉饮茶、推窗观梅的文人之谊，似乎只有发生在碧水环山、茶香四溢的桐庐，才是最典型、最纯粹、最有文学味的。说的也是，翻开典籍，面积不大的桐庐之地，历代文豪竟常麇集于此，李白、白居易、杜牧、孟郊、苏轼、谢灵运、沈约、王安石、黄庭坚、范成大、杨万里、罗隐……还留下了大量诗文，历数无尽。茶馨与墨香总是联系在一起。是不是这片“桐君云山探雀舌，富春碧水煮龙团”的神奇山水，已彻底吸引住了他们，让“吾之于茶者，性命之交也”（清· 杜濬《茶丘铭》）的文人魂系梦牵于桐庐，蹀躞流连，一步三回，千百年不息？
　　“水静莸明，而况精神。”（《庄子·天道》）如今，桐庐人深知好山好水才有好茶的道理，像爱护自己的眼睛那样重视环境保护，确保可持续发展。近年打出的“打造潇洒桐庐”口号落在实处，成效卓著。剪一片云绿，煮一壶雪水。馨香不绝的清茶，显然是这片美丽土地走上永续发展之路的绝妙象征。
　　天尊贡芽
　　　　 雪水云绿
　　桐庐茶叶蜚海内外，唐代陆羽在“茶经”中说：“西扬、武昌、庐江、晋陵好茗而不及桐庐”，“天尊贡芽”在南宋时已为贡品。
　　“天尊贡芽”茶，产于海拔千米、层峦叠嶂的歌舞乡天尊岩一带。每斤茶叶有嫩芽2。6万颗，形似寿眉，秀丽绿润，香气清高持久，滋味生醇。1985年以来，该茶多次在省市级名茶评比中获省一类名茶和省名茶称号。1991年首届杭州国际茶文化节荣获“名茶新秀奖”，当代著名茶学家庄晚芳教授于1986年8 月来桐品尝“天尊贡芽”茶后，即兴挥毫写下“瑶琳钓台客欢游，品尝贡芽神更幽。气味清香别有格，名茶四美永传流。”的赞句。
　　“五云曲毫”茶，产于百江乡的高山之中，是1988年新创制的名茶。1989、1991年两度评上省一类名茶。该茶外形细紧卷曲，翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，清香持久，味爽回甘，叶底绿明。1991年首届杭州国际茶文化节上获得“名茶新秀”奖。
　　保护地域
　　　　中国针形茶的鼻祖——“桐庐雪水云绿茶”有了自己的原产地保护地域。该县人民政府已经专门下发相关文件，首次对当地名茶“雪水云绿”的产地区域进行了细致划分。
　　“桐庐雪水云绿茶”自从20多年前创制以来，便一直以其高品质受到大众的喜爱，并先后多次在国际、国内的茶叶评比活动中获奖。然而，随着该茶叶名气的不断扩大，各地种植、仿制“雪水云绿”的情况越来越多，造成产品质量不稳定，极大地影响了“桐庐雪水云绿茶”在市场上的形象。近两年间，当地政府曾通过整合商标等一系列措施，对“雪水云绿”品牌进行保护。为了进一步保证“桐庐雪水云绿茶”的品质特征，不久前，该县决定依照“桐庐雪水云绿茶”的原料要求、各产茶区的自然环境条件及茶树的适制性，对全县该茶产地区域进行合理划分和保护。
　　根据各地自然环境和茶树特性，桐庐县目前将其境内“雪水云绿”的产地区域界定在新合、钟山、分水、百江、合村、瑶琳、凤川、横村及富春江等9个乡镇的59个村，并对这些区域的茶园设置原产地域标志。在划分地域的同时，当地还将全面普及标准化的生产、加工技术；对未按标准进行生产、加工的产地，一经查处，即取消原产地保护地域资格。
　　“划分产地区域不仅可以保证我们‘雪水云绿’的品质，还可以极大地保障茶农的利益。”桐庐县茶业站站长姚福军表示，随着“桐庐雪水云绿茶”产地区域的划分，该茶的原料品质将会得到有效保证，茶叶的质量也将会得到稳定的保障，这不仅可以促进“桐庐雪水云绿茶”今后的发展，同时还将为当地茶农增收提供帮助。姚福军还向记者透露，目前当地正积极申报原产地证明商标，对“桐庐雪水云绿茶”进行更加有效的保护。
　　生产销量
　　　　目前，桐庐县建有名茶生产基地53000亩，建成无公害茶基地43500亩，绿色食品茶基地1000亩，有机茶基地1960亩。2007年名茶“雪水云绿”产量350吨，产值12000万元，“雪水云绿”茶是浙江名牌产品，“雪水云绿”是浙江省著名商标，并已通过国家地理标志证明商标注册。
　　挑战高目标
　　　　“雪水云绿”一直以其香味形俱佳的高品质受到大众的喜爱，并在国际、国内、省、市的茶叶评比会、茶叶博览会等活动中多次获得金奖。近日，在县敬老茶会上闻得喜讯，“桐庐雪水云绿茶”证明商标已于4月6日正式公示，原产地保护正式启动，这标志着我县“雪水云绿” 茶品牌发展再上新台阶。
　　 雪水云绿
　　这是一个品牌为王的时代。提起品牌，饮料大家马上想到CocaCola，说到笔记本电脑大家马上想到的是IBM。能马上想起的，说出来的，这就是品牌。如今，茶业也早已迈入了品牌竞争时代，立顿、西湖龙井、安溪铁观音等品牌早已如雷贯耳。当然，如今市场可谓是“江南处处皆龙井”、“何处不是铁观音”，走进茶叶批发市场，每个商户都称自己的产品是“正宗”的、“原产地”的，“乱花渐欲迷人眼”。要想在竞争日益激烈的市场中占有一席之地，“雪水云绿”的品牌建设没有退路。
　　令人欣喜的是，县委、县政府历来非常重视 “雪水云绿”茶品牌的建设：2005年3月成立了县“雪水云绿”茶产业协会，对“雪水云绿”茶实行了行业管理，并突破了整合品牌的“瓶颈”；同年12月 14日成功注册了“雪水云绿”茶商标，实现了“雪水云绿”茶品牌的整合，对“雪水云绿”名茶“五统一”严格管理，即统一品牌、统一标准、统一包装、统一宣传、统一监管……通过全县上下的共同努力，“雪水云绿”茶又先后被认定为杭州名牌产品和著名商标、浙江名牌产品和著名商标。县政府还表示，要创造条件力争使“雪水云绿”茶尽早通过中国名牌产品和中国驰名商标命名，并加大“雪水云绿”品牌整体宣传，努力提高知名度和市场占有率。
　　品牌时代已经悄然而至，只要存在就需要做品牌。培育一个品牌，需要几代人数十年甚至上百年的不懈努力，更需要有战略的眼光和恒久的韧劲。我们有理由相信，“雪水云绿”品牌明天定会叫得更响，犹如富春山水“椎鼓鸣钟天下闻”。
　　摘下国字号
　　　　“剪一片云绿，煮一壶雪水”，桐庐的“雪水云绿”早已在茶叶界名闻遐迩。传来一个好消息，又为“雪水云绿”带来了新的发展机遇。桐庐县茶叶种植标准示范项目通过了国家、省市部门的审查。该项目的立项成功，标志着该县国家级农业标准示范区实现了零的突破。
　　该项目的示范区域为桐庐县分水镇、百江镇、钟山乡、新合乡四个产茶重点乡镇，现有茶园总面积25000亩，茶农6500户。“雪水云绿”茶叶标准化示范项目的确立，将使名茶朝着精品化、规模化、产业化的方向健康发展，有利于该县茶叶产业再创新高，充分发挥品牌效益，促进茶产业迅速发展。
　　桐庐县茶园面积达5.2万亩。2007年，全县名茶“雪水云绿”产量达345吨，产值1.02亿元，为桐庐县茶叶
　　桐庐雪水云绿茶
　　浙江
　　桐庐县雪水云绿茶产业协会
　　桐庐县新合乡、钟山乡、百江镇、合村乡、分水镇、瑶琳镇、横村镇、富春江镇、风川镇等9个乡镇59个村。地理坐标为东经119°10′00〞～119°58′00〞，北纬29°35′00〞～30°05′00〞。桐庐雪水云绿茶为地理标志证明商标。桐庐雪水云绿茶为农产品地理标志产品。