天津有一道早餐小吃最具天津卫特色，那就是“锅巴菜”。这个“锅巴”的“锅”字可不能读作guō，要读gā，如果你对餐馆服务员说“来碗guō bā菜”，就如同你跟北京人打听前门外大栅栏在哪儿，说“请问dàzhàlán怎么走”，北京人非说你神经病一样，因为“大栅栏”北京人读作“dà shi làr”。这道小吃在天津卫嘴里统统读作“嘎巴菜”，所以很多人主张天津“锅巴菜”就应直接写作“嘎巴菜”。

锅巴菜