美食名称：草根炖猪脚

美食产地：南平

草根炖猪脚图片：

　　草根炖猪脚介绍：

草根炖猪脚是南平特色小吃，滋补，可帮助恢复体力，迅速消除疲劳。汤油肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。

原料 ：猪脚、还力草、青木黄、草积头、牛奶子、小目鱼

做法 ：
1、将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。
2、将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。
3、起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟（用沙锅慢火最好）。
4、然毕，加少许味精（也可不加），红酒。