洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调

蛏溜蛏是涵江著名海产。把蛏肉和适量淀粉拌和后，放入锅中滚汤煮熟，

焖豆腐是涵江区传统名菜。食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米

红团，福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。皮的一般原

莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香

莆田的妈祖面线是记忆最深的一个，是当之无愧的状元小吃。面的相非常

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三