到韶关一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是

龙归冷水肚是曲江龙归镇的特色菜，其实就是猪肚做的，但鲜香酥嫩，韶

公平牛肉脯采用祖传制法,口味与众不同。配料：牛肉、蒜头、辣椒、白

是用番薯叶为主料的。关于它的由来还有一段传说。相传，南宋帝南逃至

介绍：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制

介绍：将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置

南华李：原产于曲江县乌石蒙里月华寺，后由寺内僧人志若三藏移至南华

顺德民丰物阜，县人自古食不厌精，脍不厌细，加以外出经商、作官人多

做法一材料:材料：五花腩-，（10寸宽15寸长），玫瑰露，五香粉