泥鳅钻豆腐是井冈山土籍人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在

峡江米粉制作始于朝嘉靖年间，距今已有450多年的历史。据《辞海》

是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做

配料:鳜鱼250克。鸡蛋100克香菇（鲜）15克菠菜25克。盐1

天下第一菜：四星望月做法简单，先将鲜鱼肉切成薄片，拌好油盐料酒，

特点口味清淡，鲜嫩。原料豆腐、猪肉茸、蛋、香菇、冬笋、虾米、葱、

１．广丰米粉用清水冲洗，原料准备齐全；２．猪油加到八成热，放入精

老妪酒糟鱼是江西南昌特产，酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼

百合为万载名产。万载百合有500多年的种植和加工历史，尤以龙牙百