水车柴火腊肉历史悠久，制作精细，是新化县最具地方风味的传统食品。

金广源御制酱板鸭，是湘中传统特产。始于满清年间，是湘军首领曾国藩

水车板鸭始产于明朝，至今已五百余年历史，原名

涟源盛产红薯粉丝，尤以甘溪乡一带享有盛名，产品行销省内外。由于盛

娄星的口味虾虽没有长沙那么有名气，不过亦相当的有特色，红艳艳的虾

冷水江市铁山村素有杨梅之乡的美称。不仅山上梅树成林，庭前院内也都

用蔡九哥的秘方烧烤精制出来的烤全羊，满屋飘香，色泽金黄，味道鲜美