马桥馄饨是靖江的美食。馄饨馅很讲究，以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主

溱湖甲鱼生长在水草茂密、泥藻淤积之处，有大、厚、团、黑四大特点，

米甜酒，又名糯米浆酒，历史悠久 1852年县志上即有记载：

泰州古称海陵，为

原料：蟹粉50克，特色粉皮300克，青蒜末。调料：盐，味精，胡椒

河豚有大毒，但靖江历来不乏擅烹之人。河豚烧青菜最负盛名。鱼肉鲜嫩

中庄醉蟹历史悠久，弛名中外，早在18世纪就是名闻遐迩的进京贡品。

当年，陈毅元帅领导的“苏中七战七捷”的最后一仗“黄桥决战”是在黄

河豚有大毒，但靖江历来不乏擅烹之人。河豚烧青菜最负盛名。鱼肉鲜嫩