豆腐皮系怀安县城的传统名产。怀安城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，

莜面即莜麦面，莜麦是坝上主要粮食作物之一，俗称坝上三件宝

以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉

馅饼（台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语pie）是

是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为

坝上土豆，学名马铃薯，俗称“地蛋”、“山药蛋”。系多年生地下茎草

顾家营镇：土山洼香瓜。

熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产，它已有200多年的历史了。据