美食名称：布谷觉

美食产地：凉山

布谷觉图片：

　　布谷觉介绍：

收苞谷季节,把嫩苞谷抹出来煮熟,晒干,
　　打成面面.
　　舀两碗苞谷面在簸簸里,洒水,搅拌均匀,其水量标准:用手抓苞谷面一捏后松手,苞谷面可散开.
　　放入锅里蒸透气.再次舀在簸簸里,洒水,搅拌均匀,其水量标准:用手抓苞谷面一捏后松手,苞谷面捏成一坨.但要在簸簸里自然冷却十分钟,让苞谷面充分吸水再把热气挥发掉一部分,再次放入锅里蒸透气后,即可使用!
　　特点:一股清香味迎面扑来,令你吃了一口还想吃第二口,直到吃的你站不起来!