属江西特产，选用肉质鲜嫩的羊肉、猪肉作原料，以农村的传统工艺，通

相传明万历年间，婺源沱川人余懋学任南京户部右侍郎时，因巡守有功，

配料:鳜鱼250克。鸡蛋100克香菇（鲜）15克菠菜25克。盐1

紫老红烟产于广丰县横山镇二十四都、关里等地，传统名烟叶。早在清顺

食用菌营养丰富，味道鲜美，无公害，是优良的食药兼用绿色食品，国外

姜黄晒烟广丰县特产，黄烟中的上品。清康熙年间即有种植，因色似生姜

小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等

做法：锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。