彭祖，姓钱名铿帝尧时人，是我国养生之道鼻祖，烹饪之先师。营卫即营

八义集豆腐乳的先师刘祥胜，是睢宁县古邳人。约在1740年，古邳一

鲤鱼是徐州人民喜爱之物，有视鲤鱼为喜庆有余之意，故徐州有

睢宁有一句俗话：煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。盐豆，又叫辣椒豆，睢

徐州地锅鸡四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡

八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色

海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物，俗称“

发绣又称墨绣，起源于唐代佛教盛行时期，民间信女们将自己的秀发剪下

盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，