红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥

扬州鸡蛋菜鸡是人类的重要食物，对人体有良好的保健作用。鸡蛋也有丰

扬州宝应是著名的荷藕之乡。宝应荷藕节多枝繁，汁多肉嫩，是鲜美的果

徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。

东坡回赠肉，是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，

为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃菜肴之一。丰县流传着这样一首打油诗：

海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物，俗称“

发绣又称墨绣，起源于唐代佛教盛行时期，民间信女们将自己的秀发剪下

盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，